해썹(HACCP) 청소는 식품 제조·가공 시설의 위생과 안전을 유지하기 위한 청소 작업을 의미합니다. 작업대, 기계 장비, 바닥, 벽면, 천장, 저장 공간 등 모든 위생 관리 구역을 포함합니다. 해썹 HACCP 청소는 평택시 식품 시설의 안전 관리에 필수적입니다.
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해썹(HACCP) 청소 과정은 오염 구역 점검 후 세척, 살균, 소독을 단계적으로 진행합니다.
식품 제조·가공 시설의 오염도 및 청소 범위 확인
위생복, 장갑, 마스크 등 청결 유지 장비 착용
기계, 작업대, 바닥의 먼지 및 잔여물 제거
식품 전용 세제 사용으로 기계 및 시설 세척
HACCP 기준에 맞는 소독제 활용해 세균 제거
바닥 배수로 및 배관 내부 청소
오염 가능성 여부 및 재발 방지 확인
청소 기록 작성 및 HACCP 관리 기준 충족 보고
해썹(HACCP) 청소는 식품 제조·가공 시설 전반을 대상으로 하며, 평택 지역 공장·급식소·식당 등에 적용됩니다.